Bonjour à toutes et tous,

Cette semaine vous découvrez (ou redécouvrez) une recette très simple venue d’Auvergne (d’après mes informateurs).

 Voici

La salade au bleu d’Auvergne

Ah ! Une petite précision : il s’agit d’une salade d’endives.

Bleu d'Auvergne (photo lusciousblopster - Flirck)

Les ingrédients

• 4 belles endives
• Une vingtaine de noix
• Quelques noisettes noisettes
• 2 pommes
• 200g de Bleu d’Auvergne
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• Sel 
• Poivre

La préparation

 

Détacher-les feuilles des endives (après en avoir coupé la base).

Eplucher les pommes et découper les en dés.

Faites la même chose avec le bleu (pas besoin de l’éplucher par contre ).

Concasser les noix et les noisettes.

 

Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.

Ajouter ensuite les pommes, les noix, les noisettes et le bleu.

 

Arroser les endives de ce mélange et c’est prêt !

 

Bonne appétit !

 

Amicalement

Rémi

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Auteur Rémi Lagoguey

Passionné depuis plus de 20 ans par la photographie, la prestidigitation et les voyages (y compris les visites de vieilles pierres :) ). Rémi vous propose, sur Visite la France, de parcourir les départements de ce pays pour y découvrir des lieux à voir, à visiter, des recettes, des festivités et bien d'autres surprises. Une autre manière de Visiter la France.

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