Crème à la cannelle et à la cardamome
Publié le 19 septembre 2011 | Pour ce nouveau volet, c’est une recette d’inspiration médiéval que je vous propose.
Mon article récent sur Guédelon m’a inspiré et je vous propose aujourd’hui un dessert à la cannelle.
Vous allez pouvoir découvrir la recette de la
Crème à la cannelle et à la cardamome
Bâtons de cannelle (par MuseforHealth)
Les Ingrédients (pour 4 personnes ) :
- 50 cl de lait
- 4 oeufs
- 2 bâtons de cannelle
- 1 cardamome entières (ou 3 pincés de cardamome en poudre)
- 80 g de sucre
- Cannelle en poudre
Cardamome (par Mariesel)
La Préparation
Dans une casserole, faire chauffer le lait à feu doux avec les bâtons de cannelle et les gousses de cardamome.
Aux premiers frémissements, retirer du feu, couvrir et laisser infuser.
Casser les oeufs entiers dans un saladier.
Mélanger avec le sucre (au fouet) pendant 4 minutes, jusqu’à ce que le mélange mousse et blanchisse.
Retirer ensuite les bâtons de cannelle du lait et le verser lentement sur le mélange.
Verser tout cela dans la casserole.
Faire cuire sur feu doux, en remuant sans arrêt pendant une douzaine de minutes, pour faire épaissir la crème (attention cela ne doit pas bouillir).
Laisser refroidir puis mettre la crème à la cannelle dans des coupes.
Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 1 h
Il ne vous reste plus qu’à déguster. 🙂
Et à me dire ce que vous en penser !
Amicalement
Connaissez-vous des variantes de ce plat ?
Auteur Rémi Lagoguey
Passionné depuis plus de 20 ans par la photographie, la prestidigitation et les voyages (y compris les visites de vieilles pierres 🙂 ). Rémi vous propose, sur Visite la France, de parcourir les départements de ce pays pour y découvrir des lieux à voir, à visiter, des recettes, des festivités et bien d'autres surprises. Une autre manière de Visiter la France.
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10 réponses à Crème à la cannelle et à la cardamome
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Bonjour Rémi
Merci pour cette recette qui me met l’eau à la bouche !
Le mélange cannelle – cardamone, aïe aïe aïe, comment résister ! lol
Je vais tenter ça très rapidement 😉
Anne-lise recently posted..7 astuces pour ameliorer la communication avec votre enfant
Bonjour Anne-Lise,
🙂
Je te souhaite une bonne dégustation !!
Personnellement, j’ai vraiment craqué pour ce plat que j’ai découvert par hasard.
A bientôt.
Remi recently posted..Ils construisent un château fort !
Bonjour Rémi,
J’adore la crème à la cannelle mais pas du tout la cardamone je lui trouve un goût trop prononcé.
Mais bravo pour cette recette qui est sans aucun doute originale
Sylviane recently posted..Vivre heureux ou mourir frustré et stressé1
Bonjour Sylviane,
La cardamome a à un goût… particulier je dirais, en effet. Personnellement, j’ai bien apprécié son mariage avec la cannelle. Sans elle, cela me plairait sans doute moins.
🙂
Remi recently posted..Le savez-vous : qu’est-ce que le trou de Chirac ?
Moi, j’adore cette crème… Tiens, ça fait très longtemps que je ne l’ai plus faite. Tu me fais envie, Rémi, merci pour ce voyage en Amnésie !
Bon appétit alors Bernadette !!
🙂
Remi recently posted..Les départements français
une crème bien parfumée, cela me plait!
bonne journée
mélanie
Bonjour Mélanie,
Parfumée et qui disparaît toute seule 🙂
Merci de ton commentaire 🙂
A bientôt.
Remi recently posted..Ils construisent un château fort !
Bonjour Rémy,
Comme les autres commentaires, je ne pourrai qu’être élogieux et te féliciter pour cette bonne recette simple à préparer et exquise … j’adore la cannelle et la cardamome !!!
Bien à toi
Philippe
Philippe recently posted..Cheesecake de Patate douce
Bonjour Philippe,
Une avant première : dans la prochaine recette, un peu particulière, que je vais publier, il y a également de la cannelle.
🙂
A bientôt.
Remi recently posted..Ils construisent un château fort !