Visite la France

Après la soupe champenoise, un cocktail à boire très frais, je change de registre avec ce plat issu de la montagne.

Pas vraiment légers, néanmoins agréable à manger, surtout en hivers. 🙂

Je vous présente aujourd’hui un plat qui m’a été montré lors de l’un de mes passages en Savoie.

La croûte savoyarde.

Les ingrédients.

Pour ce plat, il vous faut

• Du pain de campagne
• De l’ail
• Du vin blanc de Savoie
• Des tranches de poitrine fumée (peuvent être remplacées par du jambon sec)
• Du fromage de Savoie :  (au choix ou mélange) Emmenthal, Beaufort, Tomme de Savoie…  rappé (mais en « gros » morceaux)

Prendre un plat allant au four.

Le frotter avec l’ail.

Prendre une tranche (épaisse) de pain et la tremper dans du vin blanc de Savoie.
Mettre au fond du plat des fines tranches de poitrine fumée ; poser le pain dessus.
Recouvrir généreusement avec le fromage rappé.
Passer au four chaud ( 250°)  une vingtaine de minutes.

On sert chaud avec une salade verte. Et accompagné de vin de Savoie bien sur ! 🙂

Certaines personnes accompagnent la croûte d’un oeuf sur le plat délicatement posé dessus.

La version "lourde" : lardons et tranches de fromage complètes 🙂

Amicalement

Rémi

Connaissez-vous des variantes de ce plat ?

Auteur Rémi Lagoguey

Passionné depuis plus de 20 ans par la photographie, la prestidigitation et les voyages (y compris les visites de vieilles pierres 🙂 ). Rémi vous propose, sur Visite la France, de parcourir les départements de ce pays pour y découvrir des lieux à voir, à visiter, des recettes, des festivités et bien d'autres surprises. Une autre manière de Visiter la France.

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